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2010.09.05 (Sun)

今週のゴーヤのレシピ

foodpic538799.jpg
今週のランチで一番人気だった「ゴーヤのちぢみ」
チヂミといってもベジ仕様なので卵はつかってません

カロリーオフさせるために春雨を混ぜています
ポイントは薄くカリカリに焼くこと…かなぁ…
ま、焼いただけです(笑

材料
ゴーヤ 1本スライス
春雨  適当^^;;
中力粉 1枚に付き大匙1
水   大匙1
葱タレ
白ネギみじん切り、しょうゆ、酢、砂糖、みりん、こしょう少々

1 ゴーヤは薄くスライスして塩をしてしんなりさせる
2 春雨はぬるま湯で5分戻し、3センチくらいに刻む
3 ゴーヤ、春雨、粉、水を混ぜ、油を引いたフライパンでこんがり焼く
  裏返したらフライ返しで押さえて薄くのばし、油を少し足してカリッとさせる
4 器にもり葱タレをかける

ゴーヤのにがみと葱タレの酸味が合う~
表面はカリカリ、中はもっちりしてなんともオツな感じです
ぜひお試しを♪


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